农场新鲜蔬菜,水果和鸡蛋CSA的股票

夏至欢迎初夏季节

重要的提醒和公告再次
  • 本周的第一个星期交付初夏份额成员。这包括所有初夏的蔬菜,水果和鸡蛋的股票。
  • 问题吗??请参考初夏分享信息的电子邮件传感器位置的细节或接触如果你有任何问题。
  • 7月4日交货计划/周7月2日-纪念下星期三的节日,我们选择交货时间表如下:

    周二,7月3日
    诺斯布鲁克/高地公园
    温尼卡
    埃文斯顿
    森林湖
    周二在农场
    正是因为
    好事达
    格伦夫尤
    迪尔菲尔德中学

    周四,7月5日
    弗农山
    布法罗格罗夫
    橡树公园
    周四在农场

    星期六,7月7日
    橡树公园农贸市场
    本周的蔬菜收获:
    • 年轻的韭菜
    • 羽衣甘蓝
    • 红甜菜
    • 欧芹
    • 茴香
    • 黄瓜
    • 爆米花
    • 大蒜,蒜薹发育
    • 西葫芦(On农场成员本周将收到。)

    本周的水果收获:
    • 红莓
    • 甜樱桃
    • 草莓
    农业期刊

    欢迎来到第一周的初夏季节分享!我们很高兴为你生长在这个激动人心的时刻。
    我们的农田继续充满绿色和紫色的色调。初果期作物像西红柿和土豆开始显示花,这信号收获快到了。

    在中西部增长并非没有挑战。我们已经收到了大量的天气今年曲线球包括4月的冰雪风暴,历史上最潮湿的可能,一个6月6月初的热浪和明显降雨。这些条件将强调我们的庄稼,例如我们的一些番茄茎腐病是感染恶化了过多的水分和寒冷的夜间温度。我们联系了几个农民提供他们的帮助,支持和最慷慨的,他们种植的有机番茄允许我们重新种植。我们很幸运地属于我们地区一个相互支持的种植者网络。

    我们不是孤独的,米克·克鲁格农场作为我们的朋友分享这个故事,”太多的雨,或大雨,在错误的时间是许多农民的悲哀的原因。过多的雨会洪水作物使他们发育不良,发霉的,甚至死亡。它还可以培养细菌,呈现当前作物不能食用,并威胁未来的作物。沉重的灌木或暴雨可以身体伤害,树和生产本身。”艾比克鲁格提醒我们熟悉的报价:”农夫必须是一个乐观主义者或者他(她)不会还是一个农民。””

    农民承认新的挑战将继续出现当我们看到更多的不可预测性在天气模式。我们都继续学习,调整我们的周密的计划,保持灵活,和照顾我们最微妙的作物生长高质量的有机农产品。
    而我们等待晾干,6月比萨晚上我们举办这个周日在一个美丽的农场,夏日清爽的傍晚。这种审查吉娜的晚上,当地的披萨农场爱好者,博客的作者”昨晚的披萨盒””和当地农民的支持者。
    我们有一个伟大的投票率和感激的人加入我们,从邻居骑车到农场从我们的草原跨越社会那些从芝加哥,橡树公园,德斯普兰斯和超越。

    感谢您的持续支持和享受这周的收获!!

    热烈,,
    米勒家族(杰夫,珍,欧文和加文)
    指出从农场厨房
    婴儿韭菜是成年韭菜这意味着他们的不成熟的版本更嫩,很容易准备。他们可以炖,烤,或炒,或将它们添加在一个地方一个洋葱的菜谱。修剪和丢弃大约一半的纤维绿色上衣,就像在一个大的韭菜,然后存储在一个塑料袋里。我倾向于冻结这些上衣让蔬菜股票在秋天。
    西葫芦发展迅速,和我们的植物收获每隔一天为了保持他们的健康和生产力。在过去的几个月,所有的这些收获加起来很多南瓜!为了避免我们的会员,我们轮流西葫芦分发给各个传感器的位置。我们从本周星期二和星期四农场皮卡。非农皮卡网站将在下周收到西葫芦。西葫芦存储在一个塑料袋在你的冰箱。
    茴香有一个独特的茴香的味道和气味,来自基地和叶子。我们成长的茴香美丽的灯泡,但是您可以使用整个工厂。炒茴香或烤茴香球茎配上烤鱼、少许黄油和柠檬味道非常好。我最喜欢用茴香炒茴香片,配上洋葱和一些意大利香肠。然后将它添加到热面条,在一些罐装番茄混合,枯萎的瑞士甜菜或蘑菇,加入橄榄油,洒上新鲜磨碎的帕玛森芝士,茴香的叶子和盐调味。我们也推荐炖和烧烤的灯泡。

    烤茴香,片的叶子,附着在球离开大约3英寸。储备的叶子为另一个配方。片灯泡一半,这样你最终2”馅饼”。用橄榄油擦,洒上盐。间接加热,直到慢慢烤茴香有点烧焦的边缘。从烤箱中移除,洒上柠檬汁和碎意大利干酪。
    贝瑞季!我们努力充分利用水果的季节,所以本周的水果包括分享树莓,樱桃和新鲜的草莓在米克·克鲁格农场从我们的朋友。由于这种极其湿生长季节,这些草莓季节较短,更微妙的所以请享受他们很快!在冰箱里储存额外的或冷冻烘焙饼今年夏天晚些时候。
    食谱从农场厨房

    蒸粗麦粉烤茴香和烤杏仁
    半杯橙汁
    1/3杯葡萄干
    3小茴香灯泡,切成薄片
    3大汤匙橄榄油,划分
    1/4杯杏仁
    1 1/4杯鸡汤
    1杯蒸粗麦粉
    2茎绿色大蒜,切碎
    1汤匙雪利酒醋
    2汤匙茴香的叶子,切碎
    胡椒粉和盐,品尝
    1夹粗海盐

    在橙汁浸泡葡萄干,直到他们鼓起,大约1 - 2小时;压力,把茴香放在一汤匙橄榄油里,胡椒和盐;传播在排350烤箱烤盘,烤12 - 15分钟,在烤箱中把杏仁放在单独的平底锅上烤至略带褐色;允许冷却;粗切,备用

    而茴香和杏仁在烤箱,对高温把鸡汤煮沸;加入蒸粗麦粉,搅拌,盖,和熄火;休息15分钟,直到所有原料都吸收。搅拌在一起绿色大蒜和醋,然后在剩下的2大汤匙橄榄油搅拌;加入胡椒粉和盐调味。

    蒸粗麦粉转移到一份与叉碗和绒毛;加入orange-soaked葡萄干,和茴香的叶子;把足够的醋轻外套一切。用烤茴香和杏仁;完成与少量胡椒粉和粗海盐。
    (来自Food52.com)


    甘蓝、胡萝卜和鳄梨沙拉

    1群甘蓝、是和切碎
    2杯磨碎的胡萝卜
    1/2鳄梨,去皮,去核
    1/4杯切成薄片purplette洋葱
    2汤匙柠檬汁
    2汤匙芝麻,烤
    1/2茶匙减少钠酱油

    把所有材料一起在一个大碗里。用你的手或一个大的勺子向甘蓝彻底将鳄梨。在室温下留出30分钟之前允许甘蓝软化。
    www.wholefoodsmarket.com


    牛排用的香树莓
    1慷慨撮盐,划分
    食草1磅”角牛里脊肉,纵向切成4条
    喷雾的葡萄籽油
    1红洋葱,切成圈
    岁半杯香工匠醋
    1又1/2品脱覆盆子
    1/2茶匙碎花椒或更多,划分
    欧芹的装饰

    磅牛排有点肉锤与光滑的一面。两边同时加上一个慷慨的撮盐的牛排。让这个休息约40分钟,室温。如果你冷藏,然后确保你返回牛排烹饪前室温。牛排应该干。

    当准备做饭,在沉重的炖锅里加热葡萄籽油高温。添加和开始煮洋葱。把洋葱移到盘子两侧。然后加入牛排。如果你愿意,你可以包括一些生姜和大蒜已经烤风味增强。烤焦的牛排一边大约4分钟,所以它变得易怒的布朗在外面,然后翻烤焦的另一边一样。检查插入刀很少(所以你不释放大量果汁)的牛排,是否足够熟。如果它是对你的喜欢,把牛排一盘让休息。马上加入花椒。把洋葱放到锅里。

    加入树莓,撮盐,和醋。搅拌,煮到醋几乎减少1/2。细雨的减少醋牛排。勺洋葱和覆盆子。用香菜装饰。添加一个捏碎的花椒和盐。
    (来自Food52.com)

    这是一个伟大的文章在伟大的爆米花和一些有趣的爆米花的秘密配方的想法。
    下周的收获(我们猜测)…生菜、樱桃,黄瓜,西葫芦,卷心菜,罗勒和更多!!
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